Conheça as vantagens de cozinhar com banha suína

Ela voltou com tudo e mais um pouco. A banha suína sempre teve espaço na cozinha, por sua versatilidade na prática culinária e durabilidade no armazenamento. Por um bom tempo foi substituída pelos óleos vegetais, mas nunca deixou de ser um segredinho da comida caseira em muitos lares e restaurantes tradicionais.

Um grande número de chefs de cozinha também opta pela gordura de origem animal para preparar refogados, assados, caldos, frituras, sopas e molhos. Isso porque a banha suína não altera o sabor dos ingredientes e, ao mesmo tempo, faz toda a diferença em termos de consistência e apresentação dos alimentos. No caso das frituras, por exemplo, é fácil notar que ficam mais crocantes e sequinhas. A verdade é que a banha suína não tem mistério nenhum e, se algo mudou nos últimos anos, foi o maior conhecimento em relação às suas propriedades. Como a vovó já fazia, mas nem todo mundo sabia. Experimente!

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